Mes valeurs

Une production ultra locale et ultra fraiche

Ici en Ariège, je cultive mes épices en harmonie avec la nature environnante. Chaque plante est soigneusement récoltée à son pic de maturité, garantissant une fraîcheur incomparable et des saveurs d’exception. Mon engagement quotidien : vous proposer des produits authentiques, cultivés et récoltés avec passion.

Agriculture bio et régénérative

Mon engagement pour une agriculture respectueuse se traduit par des pratiques régénératives qui préservent la biodiversité et la santé des sols.

Cette approche durable nourrit la terre autant que nos papilles, pour des épices d’exception au service de la planète.

Chaque produit est élaboré avec soin et passion. De la récolte minutieuse à la transformation, chaque étape bénéficie d’une attention artisanale qui se ressent dans les saveurs de mes produits.

Production Artisanale

Des pratiques durables pour une agriculture régénérative

Je suis convaincue qu’une agriculture respectueuse de la nature repose sur le soin apporté à la terre. C’est pourquoi j’ai choisi d’allier les techniques de maraîchage bio-intensif à une approche de maraîchage sur sol vivant. Cette méthode permet de combiner des techniques de rationalisation de la production avec la fertilité naturelle du sol, pour obtenir des épices saines et savoureuses.

• Un sol vivant : Je travaille sur un sol peu perturbé et constamment protégé par une couverture végétale naturelle, préservant sa fertilité et soutenant une vie microbienne riche.

• Accueil de la biodiversité : En diversifiant mes cultures et en favorisant des techniques naturelles de lutte contre les parasites, je crée un écosystème équilibré qui me permet d’éviter l’usage de produits phytosanitaires.

• Gestion raisonnée des ressources : La récupération de l’eau de pluie et une irrigation localisée optimisent l’utilisation de l’eau, garantissant une exploitation respectueuse de l’environnement.

Ces pratiques reflètent mon engagement à produire des épices localement, de manière 100% bio et régénérative, tout en répondant aux enjeux écologiques actuels.

Mon histoire

On m’appelle souvent Madame Curry, car je prépare presque tous mes légumes en curry, symbole pour moi de la générosité et de la passion des épices.

Architecte de formation, j’ai toujours été fascinée par la conception régénérative. Après mes études, j’ai lancé ma carrière d’architecte indépendante, me consacrant à des projets d’écoconstruction : maisons en paille, matériaux naturels et conception bioclimatique. Parallèlement, ma passion pour l’agriculture agroécologique m’a conduite à explorer de nouvelles voies pour créer des environnements durables et résilients. J’ai consacré 4 ans à la ferme l’Arizière que j’ai co-créée, où nous produisions des légumes et des œufs, avec une forte soutenabilité et une autonomie énergétique.

Mes voyages en Inde et dans d’autres régions d’Asie m’ont fait découvrir une explosion de saveurs et une diversité culinaire fascinante. Ces expériences m’ont inspirée à proposer, ici en Ariège, des épices et produits transformés d’exception, élaborés dans le respect de l’environnement et avec une responsabilité sociale.

La Naissance de Capsicam

Tout a commencé avec ma passion pour les piments et une recette unique de confiture de piment. À la Ferme l’Arizière, j’ai expérimenté différentes recettes de cette préparation que j’ai rapidement adorée, accompagnant aussi bien le fromage que les plats asiatiques pour une touche sucrée-salée, ou même la raclette.
Un grand merci à mes amis et à ma famille d’avoir été les premiers à tester et apprécier ces créations !

Mais d’où vient ce nom alors ?
Capsicum Annuum est le nom scientifique de l’espèce regroupant de nombreuses variétés de poivrons et de piments. En cherchant une identité pour mon entreprise, j’ai voulu rendre hommage à l’origine de mon inspiration. Le nom Capsicum m’a immédiatement séduite, et en y intégrant mon prénom, est né Capsicam.